Château de Chamirey Mercurey Premier Cru Cuvée Les Cinq - 2013

Erzeuger: Château de Chamirey
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Farbe: rot
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1

Serviervorschlag

zartes Lamm-Confit, Kalbsbraten, Filet Wellington, gebratenes Geflügel, Ochsenschwanz, milde Wildgerichte oder mittelkräftiger Käse

Herstellung

Alle Trauben werden bei jeweils optimaler Reife von Hand gelesen und sortiert, die Beeren teilweise bis vollständig entrappt und zunächst vier bis sechs Tage bei etwa 10 °C kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Zum natürlichen Start der Vergärung, wird dann die Maische auf 24 °C erwärmt und die Temperatur allmählich auf bis zu 31 °C (zum Ende der Gärzeit) erhöht, um einen optimalen Gärverlauf zu garantieren, während eine regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) die Konzentration von Aromen und phenolischen Bestandteilen (Farbe, Tannin) aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und anschließender verlängerter Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen und die Maische gepresst. Vorlauf und Presswein werden getrennt in überwiegend neue (achtzig Prozent) traditionelle 228-Liter-Eichenfässer, die so genannten pièces bourguignonnes gelegt, in denen sie ihren biologischen Säureabbau machen und sich während einer 15- monatigen Reife vollenden. Erst danach werden die gereiften Weine verkostet, die besten Fässer der fünf 1ers Crus bestimmt, zur 'Les Cinq'-Cuvée vermählt und auf die Flaschen gefüllt.

Weinnotiz

'Les Cinq' (dt. die Fünf) ist nicht der Name eines einzelnen Mercurey 1er Cru, sondern einer Cuvée aus den besten pièces (traditionelle burgundische 228-Liter-Eichenfässer) der fünf roten Mercurey 1ers Crus, in denen Château de Chamirey Rebanlagen besitzt oder sogar das Monopol als alleiniger Besitzer hat. Diese fünf ersten Gewächse sind 'Les Ruelles' (Monopol), 'En Sazenay', 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque' sowie 'Champs Martin'. Im Jahr 2009, einem der großen Burgunderjahrgänge der jüngeren Vergangenheit, hatten Aurore und Amaury Devillard ihren Super-Premier-Cru zum ersten Mal auf die Flasche gebracht. Das Ergebnis war so überzeugend, dass man 'Les Cinq' nun in jedem Jahrgang bereitet.

Im 17. Jahrhundert wurde Château de Chamirey auf einem Felsvorsprung in der Gemeinde Mercurey erbaut. Und noch heute überragt das eindrucksvolle Anwesen die weit ausgedehnten Weinberge der Appellation. Im Jahr 1934 hatte hier der Marquis de Jouennes seine erste Flasche roten Mercurey auf und unter dem Namen des Châteaus gefüllt: höchst modern, in einer Zeit, in der die Guts- oder Schlossabfüllung noch alles andere als die Norm war. Sein Schwiegersohn Bertrand Devillard, der als sein Nachfolger die Weingutsleitung übernahm, führte es mit derselben Dynamik und Weitsicht weiter. Sukzessive erweiterte Devillard nicht nur den Besitz durch Zukauf bester Lagen und Terroirs in Mercurey. Er vererbte auch seine Winzer- und Weinbauleidenschaft. An seine Kinder, Aurore und Amaury Devillard, denen heute die Führung von Château de Chamirey mit heute insgesamt 37 Hektar Rebland obliegt.

Allein 15 Hektar der Chamirey-Weinberge liegen in sechs Premier-Cru-Lagen. Zwei von ihnen, die Premiers Crus 'Ma Mission' (Chardonnay) und 'Les Ruelles' (Pinot noir) sind rare Monopole, also im Alleinbesitz von Château de Chamirey. An den vier anderen, den Premiers Crus 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque', 'En Sazenay' und 'Champs Martin' (alle Pinot noir) hält Chamirey mehr oder weniger große Anteile. So ergibt sich ein facettenreicher Spiegel der vielen feinen Boden- und Klimabesonderheiten der Appellation Mercurey, die den Château de Chamirey-Weinen ihren ganz eigenen Charakter verleihen.

Mercurey ist eine der fünf Village-Appellationen der Côte Chalonnaise, die sich als schmaler Streifen südlich der Côte de Beaune anschließt. Mit rund 650 Hektar Rebfläche ist Mercurey nicht nur die größte, sondern auch die qualitativ bedeutendste Weinbaugemeinde im Chalonnais. Die Appellation allein erzeugt fast genauso viel Wein wie seine (Stillwein-)Nachbarn Givry, Rully und die Weißwein-Appellation Montagny zusammen. Und das auf höchstem Niveau. Rund ein Fünftel der Mercurey- Rebflächen ist seinen 29 Premier-Cru-Lagen vorbehalten. Rotwein dominiert. Er wird aus Pinot noir burgundisch sortenrein zu dunklen, vollmundigen Qualitäten gekeltert: konzentriert, harmonisch und mit ausgezeichnetem Potenzial ausgestattet. Ein deutlich kleinerer Anteil entfällt auf den nicht minder feinen Chardonnay, der auf vom Kalkstein dominierten Böden elegante, kraftvolle Weißweine mit duftiger Frische hervorbringt. Mercureys Sonderstellung innerhalb der Côte Chalonnaise lässt sich auch an den strengen Ertragsbeschränkungen der Appellation ablesen, die mit 35-45 h/ha dieselben Höchstmengen wie an der Côte d'Or vorsehen, während alle umliegenden Gemeinden 5 hl/ha mehr produzieren dürfen.

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Produktnummer: 00338913 - WW-DE

EAN: 3700587101707

EAN Box : 3700587101813

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Produkt: "Château de Chamirey Mercurey Premier Cru Cuvée Les Cinq - 2013"

Farbe: dichtes, dunkel glänzendes Rubinrot Duft: in der Nase kraftvoll und vielschichtig mit dichten, warmen Aromen von süß gereiften oder auch kandierten roten Früchten und eingelegten Schattenmorellen, unterlegt mit braunen Gewürzen (Zimt, Muskat) und eleganten Eichenholznoten Geschmack: auch den Gaumen umschmeichelt die süß gereifte Frucht, begleitet von zartem Toast und Eichenholznoten (Vanille, Karamell), dabei sehr frisch mit lebhafter Säure, alles perfekt in Balance und gestützt von präsentem, zugleich festem und sanft gereiftem Tannin, das 'Les Cinq' Rückgrat, Struktur und eine bemerkenswerte Länge verleiht grandios

Alkoholgehalt: 13.0%
Restzucker: 1.99 g/l
Weinsäure: 3.7 g/l
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Rotwein

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Leuchtend rubinrot präsentiert sich der Rosso Piceno, der im Bouquet intensive Noten von Waldfrüchten, Erdbeeren und Vanille zeigt. Er überzeugt durch einen frischen und fruchtigen Charakter mit einem trockenen Geschmack und einem aromatischen Nachhall.Alkoholgehalt: 13.5% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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La Rioja Alta Vina Arana Gran Reserva - 2016

Hohe aromatische Intensität, mit herausragenden Noten von reifen roten Früchten, roten Beeren, Walderdbeeren und Pflaumenkonfitüre, die zu tertiären Aromen aus der sorgfältigen Reifung in Eiche führen: Vanille, Zeder, Tabak, Kaffee, Karamell und süße Patisserie-Noten. Alkoholgehalt: 14.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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St.Antony Niersteiner Blaufränkisch - 2022

Waldbeere, Brombeere, Nadelwald und holzige Noten. Klar und feinsaftig, lebendig und frisch, feste Struktur mit Kraft und Rückgrat, Waldbeere, eine Vanillenote, angetrocknete Sauerkirschen und Nadelwald, sehr extraktreich und tief, präsente, jedoch samtige Tannine, ein Hauch Extraktsüße, langes Finale mit würzigen Noten nach Wald und Kirschen.Alkoholgehalt: 12,5 %Biowein: jaBiokontrollstellennummer: DE-ÖKO-039Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

17,37 CHF*

Méo-Camuzet Marsannay - 2021

Die Parzellen für den Marsannay befinden sich in der Lage "la Varangée" in Couchey. In Marsannay sind die Weinberge oft jung. Die Rebstöcke von Méo-Camuzet sind etwa zwanzig Jahre alt und bestimmte Stöcke wurden bewusst neu bepflanzt. Der Marsannay zeichnet sich durch seine Frische und die bemerkenswerte Präsenz von Aromen von Kirschen und Beernfrüchten aus. Auch die feine Textur trägt zur Ausgewogenheit des Weines bei. Sehr schöner Trinkfluss!Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

53,90 CHF*

Miguel Torres Coronas Tempranillo - 2021

Farbe: zartes Kirschrot mit ziegelfarbenem Glanz, Duft: elegantes Bouquet mit feiner Balance der rebsortentypischen Aromen von Waldbeeren, und Lakritz neben delikaten Gewürznoten und Anklängen von Eichenholz Geschmack: am Gaumen sanft und rund mit samtweichem Tannin und (wieder) deutlichem Rebsortencharakter, im Finale lang und sehr elegant mit feinwürzigen RöstnotenAlkoholgehalt: 13.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,99 CHF*

Louis Jadot Beaujolais-Villages Combe aux Jacques - 2023

Saftige Aromen von Himbeeren und Kirschen, duftigen Rosen und Veilchen, unterlegt von leicht erdigen Noten und Anklängen von Kräutern. Exzellent strukturiert mit festem Tannin - ein Wein, so wunderschön wohlig wie seine malerische Heimat!Alkoholgehalt: 13.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

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Domaine Chanson Pernand-Vergelesses Les Vergelesses Premier Cru - 2021

Der Domaine Chanson Pernand-Vergelesses Les Vergelesses Premier Cru 2021 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der berühmten Weinregion Burgund, Frankreich. Hergestellt vom renommierten Weingut Domaine Chanson, besteht dieser Premier Cru aus 100% Pinot Noir, der auf den kalkhaltigen Böden der Lage Les Vergelesses angebaut wird. Diese Lage ist für ihre optimale Eignung für Pinot Noir bekannt, da der Boden den Weinen eine besondere Finesse und Komplexität verleiht.Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von roten Früchten, wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von Gewürznoten und einer subtilen erdigen Komponente, die typisch für Pinot Noir aus Burgund ist. Am Gaumen ist der Wein lebendig und gut strukturiert, mit einer feinen Säure und weichen, gut eingebundenen Tanninen. Der 2021er Jahrgang zeichnet sich durch seine Eleganz und Frische aus, die durch eine mineralische Komplexität unterstrichen wird.Dieser Pinot Noir wird am besten bei einer Serviertemperatur von 14-16 °C genossen und passt hervorragend zu Lammgerichten, Wild, oder gereiftem Käse. Auch zu Pilzgerichten oder gegrilltem Gemüse ist dieser Wein eine perfekte Wahl.Bestellen Sie den Domaine Chanson Pernand-Vergelesses Les Vergelesses Premier Cru 2021 jetzt online in Wollerau, Kanton Schwyz, und entdecken Sie die Raffinesse und Vielschichtigkeit dieses außergewöhnlichen Burgunder-Pinot Noirs. Ideal für besondere Anlässe oder um elegante Dinner zu begleiten.Alkoholgehalt: 13.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

46,68 CHF*

Kaiken Wines Terroir Series Cabernet Sauvignon - 2021

Die Kaiken Terroir Series entführt uns in Argentiniens spektakuläre Weinlandschaften, von Mendoza bis hinauf nach Salta. Der Cabernet Sauvignon stammt aus Los Chacayes im Valle de Uco, ebenso wie der Malbec/die Bonarda. Eine Handvoll Petit Verdot aus Agrelo in Luján de Cuyo rundet die Cuvée ab. Das trockene Hochgebirgsklima mit heißen Sommern, strengen Wintern und stark schwankenden Tag- und Nachttemperaturen lässt die Trauben perfekt ausreifen. Handselektion und der behutsame Ausbau der Weine, zuerst in französischer Eiche, dann in der Flasche, unterstreichen den ausdrucksvollen Charakter der Cuvée. Tiefrot, vollmundig und verführerisch. Die süß gereifte dunkle Frucht und frische würzige Noten begleiten uns vom Bouquet über den Gaumen bis ins lange Finale mit einem köstlichen Hauch Bitterschokolade.Alkoholgehalt: 14.5 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

10,64 CHF*

Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial HK Magnum - 2012

Der Castillo Ygay ... eine spanische Wein-Legende, die nur in großen Jahren erzeugt wird. Der Wein bewahrt auf bewundernswerte Weise den traditionellen Weinstil der Rioja, auf höchstem Niveau. Der ausgesprochen elegante Wein reifte 29 Monate in Barriques und bietet ein unvergleichliches Rioja-Erlebnis.Alkoholgehalt: 14.0% Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

673,75 CHF*

Paul Jaboulet Aîné Jaboulet Domaine de Thalabert - 2018

Domaine de Thalabert reifte über ein Jahr in Eichenfässern und beeindruckt mit seinem komplexen, intensiven und abwechslungsreichen Bouquet. Am Gaumen ist er kraftvoll, von mittlerer Dichte mit noblem Tannin und einem gut ausbalancierten, frischen Finale. Die Domaine de Thalabert gehört bereits seit 1834 zum Haus Paul Jaboulet Aîné. Die Weinberge liegen in der Ebene und sind die ältesten der Appellation Crozes Hermitage.Alkoholgehalt: 14.0 % Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite Biowein: Ja Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

28,74 CHF*

Markus Altenburger Helden Blaufränkisch Altenburger - 2021

Die Riedencuvée aus Kalk und Schieferhanglagen spiegelt die Frische und Eleganz unserer mineralischen Böden wider. Ohne viel Zutun vergoren und im großen Holz ausgebaut. Beim Archetypen des Joiser Blaufränkisch zählt die Saftigkeit und Trinkfreude. LEITHABERG DAC Blaufränkisch Ungefiltert Schiefer und KalkAlkoholgehalt: 13.0%Biowein: JaBiokontrollstellennummer: AT-BIO-402Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

25,60 CHF*

Lergenmüller Pinot Noir QbA trocken - 2022

Helle Kirschen mit roten Beeren. Sehr klar und saftig im Mund, fruchtbetont nach frischen und leicht süßlich wirkenden roten Gartenfrüchten und hellen Kirschen, etwas Kakao und eine Spur Würze, gut integrierte Kraft, lebendige und charmante Art, gute Balance, mit LängeAlkoholgehalt: 13.5%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,25 CHF*

Klumpp Cuvée No 1 - 2021

Etwas pflanzlicher bis kräuteriger, recht frischer Duft nach gemischten Beeren mit Kirschnoten, einem Hauch Pfeffer und floralen Nuancen. Klare, geschliffene, saftige Frucht, lebendige, feine Säure und ein Hauch Süße, sehr feines Tannin, kräuterige und leicht nussig-holzwürzige und rauchige Noten, wieder recht frisch wirkend, nachhaltig, zart mineralisch, sehr schön zu trinken, guter bis sehr guter, süßlich-saftiger Abgang mit einem Hauch Brotgewürzen. (weinfuehrer.wein.plus 14. August 2020)Alkoholgehalt: 13.0%Allergene und Zusatzstoffe: SulfiteBiowein: jaBio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039

13,45 CHF*

Markus Pfaffmann Merlot Qualitatswein trocken

Markus Pfaffmann Chapeau Merlot - 2022

Tiefschwarzer Wald, leichte Heidelbeerennote, eine Spur Granatapfel, etwas Holzwürze aber auch getrocknete Kräuter und Schattenmorellenkonfitüre im Hintergrund. Klar und feinsaftig, dichter Körper mit Kraft, Schulter und Rückgrat, reife Schattenmorellen mit etwas Pilz, Tannennadeln auf dem Boden und kaltem Rauch, ein Hauch Extraktsüße, lebendig und frisch, samtige Tannine, gute Balance, tief und komplex, hochkonzentriertes Finale mit etwas schwarzer Johannisbeere, Würze und kaltem Rauch. (P. Dautel 23. Oktober 2018) Alkoholgehalt: 13,5 %Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

8,23 CHF*

Cantina Andrian Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC Magnum - 2021

Der Cantina Andrian Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC Magnum 2021 ist ein intensiver und kraftvoller Rotwein aus der Südtiroler Region in Italien, der aus der autochthonen Rebsorte Lagrein gewonnen wird. Diese Rebsorte wächst unter den idealen klimatischen Bedingungen des Südtirols, einer Region, die für ihre hervorragenden Weine bekannt ist. Der Lagrein gilt als eine der ältesten Rebsorten des Gebiets und bringt besonders dichte, tiefrote Weine hervor, die reich an Aromen und Struktur sind.Der Tor di Lupo wird in der Cantina Andrian hergestellt, einem Weingut mit langer Tradition und tiefem Respekt für das Terroir. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die auf kiesigen Böden mit hohem Mineralgehalt wachsen, was dem Wein eine besondere Tiefe verleiht. Nach der Ernte wird der Wein in Eichenfässern gereift, wo er seine kräftige Struktur und samtigen Tannine entwickelt. Der Jahrgang 2021 hat ein bemerkenswertes Reifepotenzial von bis zu 13 Jahren, sodass er im Laufe der Zeit an Komplexität gewinnt.Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen Rubinrot. Das Bouquet bietet intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen, Veilchen und einem Hauch von Kakao und Tabak. Am Gaumen ist er kraftvoll und zugleich weich, mit gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Der lange Abgang ist geprägt von würzigen Noten und einem Hauch von dunkler Schokolade.Der Tor di Lupo Lagrein Riserva Magnum passt hervorragend zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Er sollte bei einer Serviertemperatur von 16-18 °C genossen werden, um seine Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.Bestellen Sie den Cantina Andrian Tor di Lupo Lagrein Riserva DOC Magnum 2021 jetzt online in Wollerau, Kanton Schwyz, und erleben Sie die Eleganz und Tiefe eines der besten Weine aus dem Südtirol, Italien.Alkoholgehalt: 14.0%Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite

91,42 CHF*