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Erzeuger: Antinori - Guado al Tasso
Land: Italien
Anbaugebiet: Toskana
Rebsorten: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah
Farbe: rosé
Flaschengröße: 0,75l
Flaschenanzahl: 1
Auszeichnung: 91 Pkt. (Jg. 17+18) (Falstaff)
Serviervorschlag
Ideal zu Geflügel, Braten in Sauce und kräftig gewürzten Eintöpfen.
Herstellung
Die Trauben stammen vom Weinberg Scalabron im Weingut Guado al Tasso bei Bolgheri an der toskanischen Küste. Die Trauben wurden sofort nach der Lese entrappt und verarbeitet. Der Most blieb bei kontrollierter Temperatur (unter 10°C) je nach Rebsorte unterschiedlich lang in Kontakt mit den Traubenschalen: Sangiovese ca. 12 Stunden, Merlot und Cabernet Sauvignon ca. 24 Stunden, um einen farbintensiven, aber nicht adstringierenden Most zu erhalten. Der durch Dekantieren bei ca. 10°C geklärte Most gärte bei kontrollierter Temperatur von ca.18°C. Der Wein ruhte bis zur Flaschenabfüllung in Edelstahlbehältern bei kontrolliert niedriger Temperatur und vor Luftkontakt geschützt.
Ein Bandit mit dem Spitznamen ‘Scalabrone’ verlieh dieser Cuvée ihren Namen. Intensiv in der Farbe, sehr fruchtig mit Beerenaroma und blumigen Noten von Rose und Weißdorn. Voll und ausgewogen im Geschmack, ist der leicht gekühlte Scalabrone eine gute Alternative zum Rotwein.
Alkoholgehalt: 12%
Allergene und Zusatzstoffe: Sulfite
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Roséwein