Außerhalb von Bordeaux wird Petit Verdot auch in anderen Weinregionen der Welt angebaut, z. B. in Australien, Chile und Kalifornien. In diesen Regionen wird er oft als eigenständige Rebsorte gekeltert, wo er sein einzigartiges Geschmacksprofil und seine Eigenschaften zur Geltung bringen kann.
Der Name "Petit Verdot" bedeutet im Französischen "wenig grün" und bezieht sich auf die Tendenz der Traube, in kühleren Klimazonen nicht voll auszureifen, was zur Entwicklung von grünen, krautigen Aromen führt.
Petit Verdot ist eine relativ unbedeutende Rebsorte, wenn man die Gesamtanbaufläche betrachtet, die weniger als 1 % der weltweiten Weinanbaufläche ausmacht. Dennoch wird sie in Bordeaux in großem Umfang angepflanzt und wird auch in anderen Regionen der Welt angebaut, darunter in Spanien, Italien, Argentinien und Südafrika.
Petit Verdot ist für seine dicken Schalen bekannt, die zu seinem hohen Tanningehalt und seiner tiefen Farbe beitragen. Dies macht ihn auch zu einem guten Kandidaten für die Reifung, da die Tannine mit der Zeit in der Flasche weicher werden und sich integrieren können.
Neben seiner Hauptverwendung in Rotweinverschnitten kann Petit Verdot auch für die Herstellung von Roséweinen verwendet werden. In diesem Fall wird die Traube oft früher geerntet, um ihren Säuregehalt und ihre frischen Fruchtaromen zu bewahren.
In einigen Regionen, insbesondere in Australien und Kalifornien, wird Petit Verdot manchmal als Spätlese oder Dessertwein angebaut. Die dicke Schale der Traube und die späte Reifung machen sie für diese Art der Weinherstellung geeignet.
Petit Verdot wird in der Regel mit Bordeaux-Weinmischungen in Verbindung gebracht, wird aber auch in anderen Mischungen verwendet, z. B. in italienischen Super Tuscans. In diesen Fällen wird er oft mit anderen, nicht traditionellen Rebsorten gemischt, um einzigartige und innovative Weine zu erzeugen.
Petit Verdot als Essensbegleiter
Der Petit Verdot mit seinem kräftigen und vollmundigen Geschmacksprofil ist ein Wein, der gut zu herzhaften und schmackhaften Gerichten passt. Im Folgenden finden Sie einige Empfehlungen für die Kombination von Petit Verdot mit Speisen:
Rindfleisch: Aufgrund seines hohen Tanningehalts und seiner kräftigen Aromen passt der Petit Verdot hervorragend zu gegrillten oder gebratenen Rindfleischgerichten, insbesondere zu solchen mit reichhaltigen Soßen.
Lamm: Der kräftige Geschmack des Petit Verdot ergänzt die Reichhaltigkeit von Lammfleisch und macht ihn zu einer guten Wahl für Gerichte wie gegrillte oder gebratene Lammkoteletts.
Wildbret: Wildbret wie Reh, Ente oder Wildschwein passt hervorragend zu Petit Verdot, da die Struktur und die Geschmackstiefe des Weins die Reichhaltigkeit dieser Fleischsorten ergänzen.
Stärkehaltige Beilagen: Der hohe Tanningehalt des Petit Verdot kann helfen, reichhaltige und cremige Beilagen wie Kartoffelpüree oder Polenta auszugleichen und zu durchschneiden.
Hartkäse: Harte und gereifte Käsesorten wie Cheddar oder Gouda passen ebenfalls gut zu Petit Verdot. Die Tannine des Weins können helfen, die Reichhaltigkeit dieser Käsesorten zu durchbrechen und ihren Geschmack zu betonen.
Es ist wichtig zu beachten, dass es sich hierbei nur um Vorschläge handelt, und dass die beste Kombination mit Petit Verdot von den individuellen Vorlieben und den spezifischen Eigenschaften des Weins abhängt.
Petit Verdot-Glas
Bei der Auswahl eines Glases für Petit Verdot ist es am besten, ein Glas mit einem breiten Körper und einer konischen Spitze zu wählen. Diese Form ermöglicht eine maximale Belüftung, die dazu beiträgt, die Aromen und den Geschmack des Weins freizusetzen.
Ein Glas mit einer breiten Schale bietet dem Wein außerdem genügend Raum, um sich zu öffnen und zu atmen, was bei körperreichen und tanninreichen Weinen wie dem Petit Verdot besonders wichtig ist. Die sich verjüngende Spitze des Glases trägt dazu bei, die Aromen zu bündeln und sie in die Nase zu leiten.
Ein Glas im Bordeaux-Stil ist eine gute Wahl für den Petit Verdot, da es die Eigenschaften von Weinen im Bordeaux-Stil unterstreicht, die in der Regel Petit Verdot als eine der Rebsorten in der Mischung enthalten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Glas im Bordeaux-Stil mit breiter Schale und spitz zulaufender Spitze die beste Wahl für das Servieren von Petit-Verdot-Weinen ist.