Touriga Franca ist eine spät reifende Rebsorte, was den Anbau in kühleren Klimazonen erschweren kann. Außerdem ist sie empfindlich gegenüber Trockenheit und Krankheiten, was eine sorgfältige Pflege im Weinberg erfordert. Trotz dieser Herausforderungen ist die Touriga Franca bei Winzern nach wie vor sehr beliebt, da sie qualitativ hochwertige Weine hervorbringt, die gut altern.
Touriga Franca ist auch unter anderen Namen bekannt, darunter Touriga Francesa und Tourigo Francais. Sie ist eine Kreuzung zwischen zwei anderen portugiesischen Rebsorten, Touriga Nacional und Marufo, und stammt vermutlich aus dem Douro-Tal im 19.
Aus der Touriga Franca werden nicht nur Port- und Tafelweine hergestellt, sondern manchmal auch Schaumweine. Die Rebsorte wird auch in anderen Regionen außerhalb Portugals angebaut, etwa in Argentinien, Brasilien und Südafrika.
Touriga Franca wird in der Regel auf steilen Hängen mit Schieferböden angebaut, die für eine gute Drainage sorgen und die Wasseraufnahme der Reben regulieren. Die Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine lange Mazeration, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die Reifung erfolgt häufig in Eichenfässern, um die Komplexität zu erhöhen und die Tannine abzurunden.
Die Touriga Franca ist dafür bekannt, dass sie sowohl kraftvolle als auch elegante Weine mit einer guten Säure und einem langen Abgang hervorbringt. Sie wird häufig in Verschnitten verwendet, aber einige Winzer stellen auch sortenreine Weine her, um die einzigartigen Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben.
Touriga Franca als Essensbegleiter
Der Touriga Franca ist ein vollmundiger Rotwein mit kräftigen Aromen und einer festen Tanninstruktur. Als solcher passt er gut zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten, die seiner Intensität standhalten können. Hier sind einige Vorschläge für die Kombination von Touriga Franca mit Speisen:
Gegrilltes Fleisch: Die tanninhaltige Struktur und die kräftigen Aromen des Touriga Franca machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für gegrilltes Fleisch wie Steak, Lamm oder Wild.
Gebratene Gerichte: Gebratenes Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch passt gut zu den kräftigen Aromen und festen Tanninen des Touriga Franca.
Harte und reife Käsesorten: Die reichhaltigen Aromen und Tannine des Touriga Franca passen gut zu harten und reifen Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan.
Eintöpfe und Schmorgerichte: Die kräftigen Aromen und die feste Tanninstruktur des Touriga Franca machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von deftigen Eintöpfen und Aufläufen, wie z. B. Rindfleisch Bourguignon oder Cassoulet.
Dunkle Schokolade: Die reichhaltigen und komplexen Aromen des Touriga Franca ergänzen die Bitterkeit von dunkler Schokolade und machen ihn zu einer köstlichen Dessertbegleitung.
Insgesamt passt der Touriga Franca am besten zu herzhaften, schmackhaften Gerichten, die seiner Intensität und seinen kräftigen Aromen standhalten können.
Touriga Franca-Glas
Bei der Wahl des Glases für den Touriga Franca ist es wichtig, ein Glas zu wählen, in dem der Wein atmen kann und das seine reichhaltigen Aromen und Geschmacksnoten zur Geltung bringt. Empfehlenswert ist ein großes, tulpenförmiges Glas mit breitem Körper und schmalem Rand, da es dazu beiträgt, die Aromen des Weins zu konzentrieren und in die Nase zu leiten.
Auch die Größe des Glases ist wichtig, denn es sollte groß genug sein, um das Schwenken zu ermöglichen, ohne zu kleckern, was zur Belüftung des Weins und zur Freisetzung seiner Aromen beitragen kann. Ein größeres Glas ermöglicht es Ihnen auch, die Farbe und die Textur des Weins besser wahrzunehmen.
Insgesamt ist ein Glas, das für körperreiche, komplexe Rotweine konzipiert ist, am besten für den Touriga Franca geeignet.
