Die Kunst der Weinverkostung beherrschen

Ein umfassender Leitfaden für Einsteiger

Bei der Weinverkostung geht es nicht nur um das Trinken von Wein, sondern um eine Erfahrung, bei der Sie Ihre Sinne ansprechen, verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen entdecken und Ihren Gaumen entwickeln. Auch wenn eine Weinverkostung zunächst abschreckend wirken mag, kann jeder mit ein wenig Wissen und Übung lernen, die Feinheiten des Weins zu schätzen. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf die fünf S der Weinverkostung und geben Ihnen einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen, Wein wie ein Profi zu verkosten.

Die fünf "S" der Weinverkostung sind Sehen, Schwenken, Riechen, Nippen und Schmecken.

Sehen: Der erste Schritt bei der Weinverkostung besteht darin, die Farbe und Klarheit des Weins zu beobachten. Halten Sie das Glas gegen das Licht und beobachten Sie den Farbton des Weins, etwaige Ablagerungen oder Bläschen und die Konsistenz des Weins.

Schwenken: Durch vorsichtiges Schwenken des Weins im Glas werden seine Aromen und Geschmacksstoffe freigesetzt. So können Sie die Viskosität, die Textur und die "Beine" (die Schlieren oder Risse, die sich an der Innenseite des Glases bilden) des Weins beobachten.

Schnuppern: Ein tiefes Schnuppern am Wein ist der Schlüssel zur Identifizierung seiner Aromen und Düfte. Durch das Schwenken des Weins haben Sie bereits einige der Aromen des Weins freigesetzt, und nun können Sie den Duft weiter bestimmen. Zu den üblichen Aromen im Wein gehören fruchtige, blumige, pflanzliche und erdige Noten.

Schlürfen: Nehmen Sie einen kleinen Schluck des Weins und lassen Sie ihn ein paar Sekunden im Mund verweilen. Lassen Sie den Wein auf der Zunge zergehen und achten Sie auf den Geschmack und die Beschaffenheit. Ist der Wein süß, sauer oder bitter? Hat er einen fruchtigen, würzigen oder rauchigen Geschmack? Ist er leicht oder vollmundig?

Schmecken Sie: Nehmen Sie sich nach dem Schlucken des Weins einen Moment Zeit, um die Aromen zu genießen und einen eventuellen Nachgeschmack oder Abgang zu bemerken. Der Nachgeschmack ist der verbleibende Geschmack in Ihrem Mund, während der Abgang das Gefühl ist, das Sie nach dem Schlucken im Hals und in der Brust spüren.

Tipps zum Verkosten von Wein wie ein Profi

Üben, üben, üben! Je öfter Sie Wein verkosten, desto vertrauter werden Sie mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen.

Machen Sie sich zu jedem Wein, den Sie verkosten, Notizen, damit Sie sich seine Eigenschaften besser merken können. - Verwenden Sie ein Weinverkostungsraster oder eine Tabelle, um Ihre Notizen und Beobachtungen zu ordnen. So können Sie verschiedene Weine vergleichen und gegenüberstellen.

Scheuen Sie sich nicht, Fragen zu stellen oder erfahrene Weinverkoster um Rat zu fragen. Weinexperten und Sommeliers sind immer bereit, ihr Wissen zu teilen.

Experimentieren Sie mit Essenskombinationen, um herauszufinden, wie sie die Aromen verschiedener Weine verstärken oder ergänzen können. Manche Weine passen gut zu bestimmten Speisen, andere wiederum können sich widersprechen.

Weinverkostungen können eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung sein, die Ihre Wertschätzung für Wein vertieft. Wenn Sie die fünf S der Weinverkostung befolgen und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Essenskombinationen experimentieren, können Sie Ihren Gaumen entwickeln und zu einem Weinkenner werden. Denken Sie daran, dass Weinverkostung eine persönliche Erfahrung ist, vertrauen Sie also auf Ihre eigenen Sinne und Vorlieben. Viel Spaß beim Nippen!